Πλένουμε πολύ καλά το φιλέτο. Το στραγγίζουμε πολύ καλά. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλευρώνουμε και από τις δύο πλευρές και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή πατάτα πουρέ ή ριζάκι.