Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι!!
Τοποθετούμε σε κατσαρολάκι το νερό με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πέφτει σταγόνα σταγόνα από το κουτάλι!
Αφήνουμε στην άκρη!

Βουτυρώνουμε 2 φόρμες ίδιου μεγέθους, ιδανικά 20 εκατοστών!!

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις!

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα παντεσπάνια!
Χτυπάμε 2 κρόκους με 100 γρ ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει αρκετά το μείγμα!!
Ρίχνουμε το αλεύρι και την αμυγδαλόψιχα και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα να ενοποιηθεί το μείγμα!
Αφήνουμε λίγο στην άκρη!
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε 2 ασπράδια με 75 γρ ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα!
Ρίχνουμε στο μείγμα που φτιάξαμε σε δόσεις ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα!

Μοιράζουμε στα ταψάκια και τοποθετούμε στον φούρνο για 15 λεπτά περίπου!
Γενικά το συγκεκριμένο παντεσπάνι δεν θα φουσκώσει ιδιαίτερα γιατί τα υλικά είναι λίγα, μπορεί να γίνει και με έναν δίσκο παντεσπάνι αντί για δύο!!

Συνεχίζουμε φτιάχνοντας την κρέμα!
Τοποθετούμε στο μάτι ένα κατσαρολάκι, τοποθετούμε 250 ml γάλα, τους κρόκους, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ!!
ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να πήζει!
Αφαιρούμε από το μάτι και ρίχνουμε την βανιλίνη!!
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη να εφάπτεται για να μην κάνει κρούστα!
Αφήνουμε στην άκρη

Όταν κρυώσει τοποθετούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί, τουλάχιστον για 2 ώρες!
Στην συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγύ!
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο, χτυπάμε λίγο με τον αυγοδάρτη να αφρατέψει πάλι και στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα την σαντιγύ ανακατεύοντας καλά να γίνει ένα ενιαίο μείγμα!!

Ξεκινάμε την συναρμολόγηση!!
Τοποθετούμε σε πιατέλα τον πρώτο δίσκο και τον βρέχουμε με το σιρόπι που είχαμε φτιάξει!
Τοποθετούμε ένα μέρος της κρέμας!
Σκεπάζουμε με τον άλλο δίσκο, ραντίζουμε πάλι με το σιρόπι και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κρέμα και περιμετρικά παντού για να την σκεπάσουμε!
Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο!

Τοποθετούμε σε ταψάκι τα αμύγδαλα φιλέ και ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις για περίπου 10 λεπτά να καβουρδιστούν!
Αφαιρούμε από την φούρνο μόλις πάρουν ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα!

Αφαιρούμε την τούρτα από το ψυγείο και γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα!!
Βάζουμε και μερικά κερασάκια γλασέ!!
Απολαμβάνουμε!!
Ιδανικά το παντεσπάνι το φτιάχνουμε από την προηγούμενη μέρα και την κρέμα γιατί θέλει ώρες να πήξει!!

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές να έχουμε 🎄🎄🌲