Arroz con bogavante
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos el fumet con las cabezas de langostinos y los mezclamos con los otros dos caldos. Calentamos en una olla y dejamos apartado.
- 2
En el recipiente donde preparamos el arroz ponemos el calamar ya descongelado o la sepia, sin aceite. Dejamos que se haga a fuego alto y apartamos
- 3
En el mismo recipiente ponemos aceite y el ajo. Cuando haya cogido color añadimos el ajo y cuando esta coja color transparente añadimos el tomate rallado.
- 4
Cuando el sofrito haya cocinado unos minutos, agregamos la carne de pimiento choricero y el pimentón De La Vera.
- 5
Después de unos minutos añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 6
Una vez evaporado el alcohol añadimos los calamares y el caldo caliente
- 7
Cuando rompa a hervir añadimos el bogavante. Esperamos cinco minutos y agregamos el arroz
- 8
Es el turno de echar el sobre de paellero y el de azafrán. Dejamos que siga cociendo a fuego medio
- 9
Cuando esté a punto de terminar el tiempo de cocción, agregamos los langostinos
- 10
Una vez cumplido el tiempo del arroz según el fabricante, apagamos y dejamos reposar y listo. A comer!!!
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