🍠Purple Sweet Potato (glutinous) pan-fry rice cake/mochi pancake🥞 | crispy, chewy (ubi ungu)
🍠🍘mochi pancake ini mungkin bisa dibilang "hotteok" dengan bahan yang lebih simple, baiknya tanpa tepung terigu dan ragi untuk yang menghindari terigu.
ini juga anti gagal ;)
tetapi kusarankan untuk tidak menguleni adonannya terlalu lama atau sampai kering, karena akan membuat kulit mochinya keras. ⊂(´･◡･⊂ )∘˚˳°
semoga kalian membuatnya, karena kalian bisa memodifikasi dengan "filling" yang ada dirumah selain ubi ungu yang disini.
bahannya juga minimalis karena hanya perlu tepung ketan.
🐭vegan
🐭gluten free
🐭dairy free
🐭can be oil free
🍠Purple Sweet Potato (glutinous) pan-fry rice cake/mochi pancake🥞 | crispy, chewy (ubi ungu)
🍠🍘mochi pancake ini mungkin bisa dibilang "hotteok" dengan bahan yang lebih simple, baiknya tanpa tepung terigu dan ragi untuk yang menghindari terigu.
ini juga anti gagal ;)
tetapi kusarankan untuk tidak menguleni adonannya terlalu lama atau sampai kering, karena akan membuat kulit mochinya keras. ⊂(´･◡･⊂ )∘˚˳°
semoga kalian membuatnya, karena kalian bisa memodifikasi dengan "filling" yang ada dirumah selain ubi ungu yang disini.
bahannya juga minimalis karena hanya perlu tepung ketan.
🐭vegan
🐭gluten free
🐭dairy free
🐭can be oil free
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong kotak ubi ungu menjadi bagian-bagian kecil, panaskan steamer, kukus selama 20 menit.
- 2
Setelah ubi matang, hancurkan ubi dengan susu plant-based atau air panas untuk mempermudah pencapaian tekstur halus.
🍠Opsional: pasta ubi bisa diberikan gula apa saja sesuai selera. Pastikan gula yang dimasukkan tercampur rata.
- 3
Ini setelah ubi yang dilunakkan saya simpan di kulkas sebentar, lalu dibulatkan menjadi bola-bola.
🍠Opsional: setelah ubi dilunakkan, bisa di simpan di kulkas agar tidak panas saat dibulatkan.
- 4
Kita mulai buat adonan kulit mochinya.
Tuangkan beberapa sendok tepung ketan dan air panas, uleni terus sampai kalis.
- 5
Tekstur adonan mochi harus seperti ini (tidak lengket di tangan).
- 6
Cubit adonan mochi, pipihkan bulat dan masukkan filling ubi ungu yang kita buat di tengahnya.
- 7
Tutup adonan mochi, bulatkan dan pipihkan.
Note: usahakan adonannya jangan terlalu tebal agar tidak keras, dan jangan terlalu tipis untuk meminimalisir adonan bocor.
- 8
Opsional: taburkan biji wijen, rekatkan dengan sedikit air.
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, taruh mochi dengan jarak yang agak jauh agar tidak menempel.
- 9
Bolak-balik sampai warna kedua sisi kecoklatan seperti ini.
- 10
Sudah jadi. Selamat menikmati!
Aku sajikan dengan coklat batangan, bisa juga dikreasikan dengan madu dan lainnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar