Μέσα σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό να δέσει, δηλαδή να γίνει σιρόπι.

Κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι το κονιάκ ή το τσίπουρο (εγώ βάζω τσίπουρο που το φτιάχνω μόνη μου) και τις φλούδες μανταρινιών.

Σκεπάζω τη κατσαρόλα με μία χνουδωτή πετσέτα και βάζω από πάνω και το καπάκι της.

Μετά από 12 ώρες σουρώνω το λικέρ, το βάζω σε μπουκάλι και κερνάω φίλους, συγγενείς, και γενικά επισκέπτες.

Καλή επιτυχία.