▪️Λαδώνουμε καλά το σκεύος μας, μεταφέρουμε τα μακαρόνια και τ' ανακατεύουμε να λαδωθούν κι αυτά. Τα πασπαλίζουμε με το τυρί τους.
▪️Κάνουμε μια στρώση με το κιμά κι από πάνω βάζουμε τη μπεσαμέλ.
▪️Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200⁰C στις αντιστάσεις γύρω στα 30' μέχρι να πάρει χρώμα.
▪️Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς, για να δέσει. Μετά το ζεσταίνουμε και σερβίρουμε.

Σημειώσεις - tips:

👉 Προέκυψαν ΣΒΟΛΟΙ στη μπεσαμέλ;
Δε πειράζει, δε γίνονται αισθητοί μετά το ψήσιμο.
Παρ' όλα αυτά θέλουμε να τους ξεφορτωθούμε; Πριν τη στρώσουμε, τη περνάμε απ' το μπλέντερ όπως κάνουμε για τις βελουτέ σούπες κι εξαφανίζονται.
Εναλλακτικά για να είμαστε σίγουροι, φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ με το κλασικό τρόπο: τσιγαρίζουμε πρώτα το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε ανακατεύοντας εβαπορέ - νερό ζεσταμένα.

👉 Θέλουμε ακόμη νοστιμότερο ΚΙΜΑ;
Τον φτιάχνουμε μόνο του και τον αφήνουμε 1 βράδυ στο ψυγείο, ώστε να δέσουν οι γεύσεις του. Την επομένη τον αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη συναρμολόγηση του φαγητού.

👉 Έχουμε περισσευούμενη ΣΑΛΤΣΑ ντομάτας για ζυμαρικά η πίτσα;
Τη χρησιμοποιούμε αντί για σκέτο ντοματοχυμό και προσθέτουμε κανονικά τα μπαχαρικά του κιμά.

👉 Δε θέλουμε ΓΑΛΑ εβαπορέ;
Αντικαθιστούμε και το εβαπορέ και το νερό, με φρέσκο γάλα χωρίς λακτόζη.
(Εννοείται πως μπορούμε να βάλουμε κανονικό γάλα, θεωρώ όμως ότι όλες οι παρασκευές που χρειάζονται γάλα βγαίνουν καλύτερες χωρίς λακτόζη.)