韩式冷面
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱 @Lucia_1202
简易配置（因为气味的缘故，我未加泡菜汁、白萝卜片）
觉得这款冷面一年四季都受青睐……
夏季将牛肉汤冷藏后作为面汤很爽口；冬季牛肉汤常温也非常清淡鲜甜……
韩式冷面
简易配置（因为气味的缘故，我未加泡菜汁、白萝卜片）
觉得这款冷面一年四季都受青睐……
夏季将牛肉汤冷藏后作为面汤很爽口；冬季牛肉汤常温也非常清淡鲜甜……
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- 1
牛肉冷水下锅中火煮沸，去除浮沫
捞出后温水冲洗干净
- 2
海带冷水下锅，中火煮30分钟
捞出海带
- 3
在海带汤中加入煮牛肉汤所需要的牛肉块、葱姜、韭葱、洋葱、蒜、干香菇、黑胡椒粒、韩国海盐、冰糖
- 4
加入生抽
加入足够量的开水
- 5
加盖，将牛肉煮1.5小时左右
- 6
捞出牛肉冷却，然后冷藏
捞出所有辅料
让牛肉汤冷却
- 7
牛肉切薄片
- 8
黄瓜切片
用盐、砂糖、果醋腌制30分钟
- 9
韩国辣酱
- 10
将韩国葛根冷面在沸水中煮至自己需要的软硬度
- 11
捞出后用冷水冲去粘液
- 12
先滴干水分
然后用手稍微绕几下放入大碗中
- 13
浇上冷却的牛肉汤
淋上辣酱
- 14
依次铺好牛肉片、黄瓜片、鸡蛋
再倒入腌制黄瓜的汁水
撒一些白芝麻，再拌入一点点韩国芥末酱就好啦！
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