Dalam wadah masukkan mentega dan gula halus, aduk rata menggunakan mikser atau balon whisk. Jangan lama2 mengaduknya ya! Cukup sampai tercampur rata saja!

Kemudian masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata menggunakan spatula.

Setelah itu keluarkan dari freezer lalu cetak menggunakan sendok takar, saya menggunakan ukuran 1/2 sdt, kemudian bulat-bulatkan susun diatas loyang yang sudah diolesi margarin. Setelah itu masukkan kedalam chiller lagi selama 1 jam. 10 menit sebelum dikeluarkan panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160°c.
Note: bagian masukk chiller jangan di skip karena itu penting, biar kukis mudah dibentuk terus gak meleber pas di oven.

Setelah keluar dari chiller panggang selama 10 menit, atau hingga bagian bawah sedikit kecoklatan. Setelah itu keluarkan dari oven, dinginkan.
Note: saat keluar dari oven kukis memang masih lembek, tapi setelah dingin bakalan mengeras dengan sendirinya. Jadi jangan kelamaan ngovennya!

Sambil nunggu dingin leleh kan dark coklat lalu masukkan kedalam plastik segitiga. Setelah dingin ambil 1 kukis lalu semprotkan coklat di bagian bawah kukis, lalu tindih dengan bagian bawah kukis lainnya. Lihat gambar!

Pastikan coklat gak telalu cair biark gak meleber. Ini kukis saya sedikit lebih coklat karena kelamaan di oven, gara-gara masih lembek, ternyata baru inget kalau sebagian jenis kukis matengnya emang masih lembek terus pas dingin bakalan mengeras, salah satunya ini.

Setelah coklat mengeras, segera masukkan kedalam toples kedap udara, karena kukis ini cepet melempem. Baci di dama siap di sajikan.