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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

MyDining
MyDining @cook_40034917
福岡県久留米市

臭みが消える方法で

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材料

2人分
  • ぶりの切り身 2切
  • 塩 軽く
  • 小麦粉 適宜
  • ◆タレ
  • 砂糖 大2/3
  • 酒・みりん 各大2
  • しょう油 大1半
  • (添え)大根おろし&わさび お好み
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作り方

  1. 1

    切り身に軽く塩ふって、10分ほど置き、ペーパーで拭く(臭み取り)

  2. 2

    ◆タレの調味料合わせる

    • ぶりの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    焼く前に小麦粉薄っすら(茶こし)はたき

    • ぶりの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油熱し、焼く(表面から)皮目もたてて焼く(香ばしく美味しくなる、栄養も◎)
    返してさっと(中は半生でもOK)

    • ぶりの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    熱湯加え(水でもOKかな、フライパン熱々なので)
    それを捨て(フライ返しなんかで押さえ)

    • ぶりの照り焼き作り方5写真
  6. 6

    あとは◆合わせタレ加え 
    身を返したり、スプーンで煮汁かけたり・・
    タレが残るくらいで・・

    • ぶりの照り焼き作り方6写真
  7. 7

    大根おろしとわさびで★いただくのが今は好きです

コツ・ポイント

焼いた後に湯を入れ➡捨てる
臭みが消え、お魚苦手な方にも◎かと

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MyDining
MyDining @cook_40034917
2025/02/15 11:11に公開
福岡県久留米市
55歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと(しょう油は甘口)赤ワイン好き、大人バレエチャレンジ今は腸活、温活、体にいいものを(*^^*) 選ぶ年齢に✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 大根おろし 酒 小麦粉 わさび

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