Gà chặt miếng vừa ăn. Ướp với gia vị, chút bột nghệ tạo màu, tiêu bột, bột cari, bột gừng, dầu ăn, nếu ai thích vị nó điều hòa hơn thì cho một chút đường thốt nốt. Dùng găng tay bóp đều.

Làm nóng chảo sâu lòng/nồi đế dày chống dính cho đỡ bị tơi tả miếng gà khi đảo. Cho chút dầu ăn, đảo hành tây cho thơm, hơi săn hành cho gà vào đảo lửa to, cho cà rốt và là chanh vào đảo cùng. Đảo săn gà thì châm nước xâm xấp. Đun sôi, hớt bọt.

Hạ lửa vừa vừa đun quãng 15 phút thì cho khoai tây vào đun cùng. Nêm nếm lại. Khoai vàng nó nhanh bở lắm. Thấy khoai mềm thì cho hành hoa và rau mùi thái rối vào, tắt bếp.