Risoto de Filé mignon com alho-poró aos quatro queijos

Name: Risoto de Filé mignon com alho-poró aos quatro queijos
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 xícaras arroz arbóreo; 1 litros caldo de legumes; 500 gramas filé mignon em cubos pequenos; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa manteiga gelada; 2 xícaras vinho branco; 1 talo alho-poró; a gosto Azeite, alho, sal e pimenta do reino; 150 gramas provolone defumado ralado; 150 gramas gorgonzola em pedaços; 200 gramas mussarela ralada; 200 gramas parmesão ralado; a gosto Bacon

Guilherme Nogueira @guinogueira

São José Dos Campos

Risoto de Filé mignon com alho-poró aos quatro queijos

Guilherme Nogueira @guinogueira

Guardado

Ingredientes

45 min

2 pessoas

2 xícarasarroz arbóreo
1 litroscaldo de legumes
500 gramasfilé mignon em cubos pequenos
1cebola picada
2 colheres de sopamanteiga gelada
2 xícarasvinho branco
1 taloalho-poró
a gostoAzeite, alho, sal e pimenta do reino
150 gramasprovolone defumado ralado
150 gramasgorgonzola em pedaços
200 gramasmussarela ralada
200 gramasparmesão ralado
a gostoBacon

Guardado

Passos

45 min

1

Em uma panela grande, adicione o azeite, o filé mignon, alho, sal e pimenta do reino a gosto.
2

Deixe dourar bem a carne, retire da panela e reserve
3

Adicione uma colher de manteiga, a cebola picada e o alho-poró. Mecha até dourar bem
4

Adicione o arroz arbóreo, misture bem com a cebola e o alho-poró
5

Adicione o vinho branco e misture até evaporar quase por completo
6

Adicione o caldo de legumes aos poucos, misturando sem parar
7

A quantidade de caldo de legumes é a gosto, até chegar o arroz arbóreo ao ponto desejado, ao dente ou mais mole
8

Após chegar ao ponto, adicione os queijos e misture bem até derreter por completo
9

Desligue o fogo e coloque uma colher de manteiga gelada, misturando até derreter por completo
10

Frite o bacon em uma frigideira a parte, ou no microondas por aproximadamente 5 minutos
11

Salpique bacon frito por cima do risoto ao servir