抹茶紅豆酥
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YouTube影音版食譜：https://youtu.be/jIX9qTZSUg8?si=MRB6UsD2qMMmZAz8
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-red-bean-pastry
抹茶紅豆酥，小小一顆千層螺旋，可愛又好吃！
抹茶紅豆酥
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抹茶紅豆酥，小小一顆千層螺旋，可愛又好吃！
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- 1
先做油皮：混合中筋麵粉、無水奶油、糖及水並且揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
接著做油酥：混合低筋麵粉、無水奶油及抹茶粉，揉成團後，放入冷藏備用。
紅豆泥分成六份，每份20克。
油皮15分鐘後，將油皮揉出膜後，再次蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
- 2
20分鐘後，將油皮分成三份，每份約43克（分三份沒錯）。
油酥也分成三份，每份約25克（分三份沒錯）。
- 3
用油皮把油酥包起來。
將包好的麵團，桿平後捲起；再次桿平後捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
- 4
15分鐘後，用刀子把麵團對半切，拿其中一塊用手掌壓平，翻面後平均桿圓，中心點在中間不要跑掉。
- 5
用桿好後的面皮把紅豆餡包起且收口。
放入已預熱烤箱170C，烤35分鐘。
- 6
出爐後，抹茶紅豆酥就可以享用囉～
試做成品照
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