Potong ayam sesuai selera lalu baluri dengan rempah bawang merah, bawang putih, lada dan penyedap. Simpan di kulkas seharian.

Setelah sehari disimpan di kulkas tusuk² sate menjadi beberapa bagian, lalu panggang setengah matang, setelah itu campurkan sedikit sambal kacang dan kecap untk baluran ayam, lalu panggang kembali sampai matang.

Pembuatan sambel kacang. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan lalu goreng cabe, bawang merah dan putih. Setelah agak dingin blender semua bahan jadi satu.

Setelah itu masak diwajah tambahkan air sesuai takaran, masukkan gula merah daun jeruk. Aduk sampai agak menyusut lalu tambahkan kecap manis, tunggu sampai mengental lalu masukkan ke wadah.