Cooper tahu hingga halus, parut wortel (pakai parutan keju bisaa)

Campurkan tahu, wortel, daun bawang dan tepung tapioka.

Seasoning dengan bumbu. Lumatkan hingga menjadi adonan yg bisa dibentuk.

Didihkan air di panci. Rebus sempol nya hingga matang. Setelah matang sisihkan hingga tdk panas

Kocok telur ayam beri garam sedikit. Balur sempol tahunya lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan.

Sempol tahu siap dinikmati. (Pakai saos bangkok lebih nikmat!)