先把材料備齊→無塩奶油放軟→糖粉、低筋和高筋麵粉過篩備用

杏仁粉也過篩→奶油和糖粉先拌匀→加入蜂蜜拌勻

加入適量的香草精拌勻→加入1/2的蛋白拌匀→再加入剩下1/2的蛋白拌勻

加入杏仁粉拌匀→加入低筋、高筋麵粉拌勻

準備2個擠花袋裝入圓型平口花嘴套入→麵糊裝入擠花袋冷藏2小時→拿出來輕輕擠六條直條，因為麵粉會擴散所以要留距離。

烤盤放進烤箱温度上200下150度 時間12分鐘→要烤到焦黄色→若是上色不漂亮再放進多烤一下→出烤箱趁熱把餅干由上往下捲起來→餅干凉的很快所以要趁熱捲起來。放涼。可以吃到酥酥脆脆的貓舌餅干。