Cuci bersih usus ayam. Masukkan usus ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam air mendidih. Masak hingga air mendidih kembali. Kemudian matikan api kompor, dan tiriskan usus ayam.

Siapkan wadah bersih, beri bawang putih yang sudah dihaluskan dan bumbu marinasi, aduk rata. Masukkan usus ayam, diamkan selama 1 jam.

Siapkan kembali wadah lainnya. Masukkan tepung beras, kaldu bubuk sapi, dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan usus ayam yang sudah di marinasi. Aduk-aduk hingga usus terbalur sempurna dengan tepung. Kemudian saring untuk menghilangkan kelebihan tepung.

Goreng usus ayam di minyak banyak dan panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama saus sambal atau sesuai selera. Selamat Mencoba 😃