192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Name: 192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, Top Side krn lbh cepat empuk; 2 butir kelapa tua (pilih yg besar); 2-3 sdm ambu-ambu; 2000 ml air matang; 20 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 ruas lengkuas (2 ruas utk di geprek); 3 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 3 butir kemir; 1 sdt lada; 1 sdt jinten; sesuai selera Garam

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Menu Favorit, mau versi kering atau basah. Kali ini sekalian dibuat 3 kg utk dibawa ke LN. Saking favoritnya, kalau ada keluarga berkesempatan dinas ke LN selalu pesan rendang ini. Jadi khas Sumatera banget krn penambahan kelapa gongseng/ambu-ambu. Coba dech👍

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Menyantap rendang dgn nasi putih plus lalapan atau sayur bening sdh nampol banget. Bisa sbg cadangan lauk juga, ya kan!
👉resep dibawah utk daging 1 kg ya.
Yukss..Gaskeun sekakian sauna didepan kompor💪😄
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#ComboNgabibita_PaporitSadayana
#CookpadCommunity_Bogor
#menurumahan
#rendang

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Lebih banyak

192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 menit

10 orang

1 kgdaging sapi, Top Side krn lbh cepat empuk
2 butirkelapa tua (pilih yg besar)
2-3 sdmambu-ambu
164. Kelapa Gongseng Homemade
2000 mlair matang
Bumbu dihaluskan
20 butirbawang merah
10 siungbawang putih
3 ruaslengkuas (2 ruas utk di geprek)
3 ruasjahe
3 ruaskunyit
3 butirkemir
1 sdtlada; 1 sdt jinten
Rempah lainnya; 3 lbr daun kunyit, 4 lbr daun jeruk, 2 lbr daun salam, 3 batang sereh digeprek
sesuai seleraGaram

Tersimpan

Cara Membuat

150 menit

1

Siapkan daging, potong sesuai ukuran rendang. Cuci bersih semua bumbu, haluskan dgn cara diuleg atau diblender. Tempatkan daging dalam wadah, lalu tuang bumbu halus dan sebagian garam. Marinasi kurleb 1 jam. Sisihkan
2

Peras santan dengan 2 Liter air, sisihkan. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk (disini saya masak hanya sampai menyusut 1/2). Masukkan daging yg sudah dimarinasi bumbu halus.
3

Tambahkan lengkuas, sereh, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masak dgn api sedang, sambil sesekali diaduk. Jaga santan jgn sampai pecah.
4

Masak sampai santan menyusut sambil koreksi rasa. Lama kelamaan daging akan menyusut ukurannya seiring dgn berkurangnya kuah santan
5

Semakin lama santan akan menyusut dan mengeluarkan minyak, jika rasa sudah cocok tinggal diaduk2 sesekali, api sedang karena rawan gosong. Aduk hingga dari dasar wajan. Ambu-ambu atau kelapa gongseng ditambahkan kira2 10 menit mau diangkat. Daging sudah betul2 empuk. Lalu matikan api.
6

Karena rendang ini akan dibawa ke LN, setelah dingin langsung dikemas. Jadi gak sempat photo plating. Selamat Mencoba🙏🏻

Lampiran Resep

164. Kelapa Gongseng Homemade

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

pada 26 Juni 2025 07.28

Cibinong , Bogor

Baking and Cooking bukan hanya harus seru, tapi menyenangkan bagi yang mengolah dan yang menikmati🤗🤗🤗Biasanya yang suka makbar sama saya, suka kesel krn keseringan nge-review makanan daripada menikmati😄😄😄❤Hobby yang random banget,↘️baking and cooking↘️gardening 🌿🌱🌹↘️suka banget ngopi, tp bukan kopi sachetan↘️senang melihat orang lain bahagia❤Senang berteman dengan multi etnik dan penganut pluralisme, kesetaraan dan respect for individual.❤semua yang diposting disini, adalah hasil masakan yg sdh berulang-ulang dimasak dengan modifikasi.semoga membawa berkah, sukacita dan inspirasi buat teman-teman semua, ditunggu recook/rebake dan kirim cooksnapnya 😄😄🙏bersama #cookpad #cookpadcommunity👩‍🍳Masak jadi menyenangkan dan seruuu⁉️Berteman Yuks...IG dan Threads :@alunacakes.idYoutube: bintang's food channel

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Kunyit Kelapa Sereh Daun Jeruk Daging Sapi Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya