Preparamos la mise en place como siempre y nivelamos la paella

Ponemos el aceite y sal para que no salpique, solo encender el aro central. Lavamos y troceamos la bachoqueta, añadimos un poco de sal y reservamos en un bol.

Lavamos el pollo y el conejo, salamos y dejamos sobre una rejilla.

Cuando esté caliente el aceite, añadimos el pollo y lo vamos sofriendo hasta que empiece a dorar.Si le ponemos conejo, lo añadimos a las orillas de la paella, porque la carne se hace antes.

Cuando la carne esté dorada, la llevaremos a las orillas de la paella dejando libre el centro.Añadimos el pimentón, sofreímos y ponemos el tomate y el azafrán, añadimos la verdura y sofreímos hasta que el tomate pierda el agua.

Añadimos el romero y cubrimos de agua como veis en el vídeo.Por encima de los tornillos.

Dejar cocer a fuego vivo con los 2 aros de 30 a 40 minutos hasta que veamos los remaches.

Cuando ya veamos los remaches de la paella, es el momento de retirar el romero y rectificar de sal, añadimos el arroz y lo repartimos bien y dejamos cocinar a fuego fuerte 5 minutos, bajamos el fuego y cocinamos 15 minutos más, apartamos y dejamos reposar otros 5 minutos y lista ✅ nuestra paella para disfrutar, Tevasapuntar, feliz verano 🥰