Κέικ γλύκισμα με δαμάσκηνα

Name: Κέικ γλύκισμα με δαμάσκηνα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 3 αβγά; 75 γρ ζάχαρη; 2 κ σ. σκόνη κρέμα Γιώτης βανίλια; ή εναλλακτικά; 2 κ σ. κορν φλάουερ + βανίλια; 75 γρ καρύδια ή αμύγδαλα; 125 γρ βούτυρο μαλακό; 100 γρ ζάχαρη; 2 αβγά; 225 γρ αλεύρι; 7 γρ μπέικιν πάουντερ βανίλια; Πρέζα αλάτι; 800 γρ δαμάσκηνα

EIPHNH- @cook_8516523

Τόσο απλόχερα μας χαρίζει ο Αύγουστος τους καρπούς του.

Δες περισσότερα

Κέικ γλύκισμα με δαμάσκηνα

EIPHNH- @cook_8516523

Τόσο απλόχερα μας χαρίζει ο Αύγουστος τους καρπούς του.

Υλικά

Για την επικάλυψη
250 γργιαούρτι στραγγιστό
3αβγά
75 γρζάχαρη
2 κ σ.σκόνη κρέμα Γιώτης βανίλια
ή εναλλακτικά
2 κ σ.κορν φλάουερ + βανίλια
75 γρκαρύδια ή αμύγδαλα
Για την ζύμη
125 γρβούτυρο μαλακό
100 γρζάχαρη
2αβγά
225 γραλεύρι
7 γρμπέικιν πάουντερ βανίλια
Πρέζααλάτι
Για την γέμιση
800 γρδαμάσκηνα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε τα υλικά της επικάλυψης εκτός από τα καρύδια.
2

Προσθέτουμε τα αλεσμένα ή χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε στην άκρη.
3

Ετοιμάζουμε την φόρμα ή το τσέρκι. Είτε αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, είτε στρώνουμε λαδόκολλα.
4

Πλένουμε τα δαμάσκηνα. Τα κόβουμε στην μέση και βγάζουμε το κουκούτσι.
5

Για την ζύμη, σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, την ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και την βανίλια.
6

Τα χτυπάμε με το μίξερ 5 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα.
7

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν.
8

Ανακατεύουμε σε λεία ζύμη.
9

Βάζουμε την ζύμη στην φόρμα και την μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια.
10

Βάζουμε από πάνω τα δαμάσκηνα, μπήγωντάς τα στην ζύμη
11

Από πάνω βάζουμε το μείγμα της επικάλυψης.
12

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά