小卷XO醬涼拌杏鮑菇的食譜成品照片

小卷XO醬涼拌杏鮑菇

我的廚房新花樣 @madeleine_chiu

#溪和XO醬 #XO醬 #溪和水產
 #涼拌菜 #杏鮑菇
方便食用且味道鮮美的各式海鮮口味XO醬絕對能刷新你的味蕾新體驗！除了配飯拌麵搭配炒菜等用法，用它來做涼拌菜亦是一絕，這道「小卷XO醬涼拌杏鮑菇」便是其一。
味道平淡的杏鮑菇，經過鹽漬逼出水分，再耐心乾煸至散去水份香氣釋出，口感瞬間升級，變得鹹鮮爽脆，嚼勁十足。此時，只需點睛之筆濃郁鮮香的小卷XO醬，搭配少許醬油提鮮增色，再撒上一把翠綠辛香的蔥花，簡單一拌鮮香味美的快手菜~小卷XO醬涼拌杏鮑菇即完成。

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 #涼拌菜 #杏鮑菇
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味道平淡的杏鮑菇，經過鹽漬逼出水分，再耐心乾煸至散去水份香氣釋出，口感瞬間升級，變得鹹鮮爽脆，嚼勁十足。此時，只需點睛之筆濃郁鮮香的小卷XO醬，搭配少許醬油提鮮增色，再撒上一把翠綠辛香的蔥花，簡單一拌鮮香味美的快手菜~小卷XO醬涼拌杏鮑菇即完成。

小卷XO醬涼拌杏鮑菇

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 #涼拌菜 #杏鮑菇
方便食用且味道鮮美的各式海鮮口味XO醬絕對能刷新你的味蕾新體驗！除了配飯拌麵搭配炒菜等用法，用它來做涼拌菜亦是一絕，這道「小卷XO醬涼拌杏鮑菇」便是其一。
味道平淡的杏鮑菇，經過鹽漬逼出水分，再耐心乾煸至散去水份香氣釋出，口感瞬間升級，變得鹹鮮爽脆，嚼勁十足。此時，只需點睛之筆濃郁鮮香的小卷XO醬，搭配少許醬油提鮮增色，再撒上一把翠綠辛香的蔥花，簡單一拌鮮香味美的快手菜~小卷XO醬涼拌杏鮑菇即完成。

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味道平淡的杏鮑菇，經過鹽漬逼出水分，再耐心乾煸至散去水份香氣釋出，口感瞬間升級，變得鹹鮮爽脆，嚼勁十足。此時，只需點睛之筆濃郁鮮香的小卷XO醬，搭配少許醬油提鮮增色，再撒上一把翠綠辛香的蔥花，簡單一拌鮮香味美的快手菜~小卷XO醬涼拌杏鮑菇即完成。

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預備食材

約15 分鐘

2~3人份

小卷XO醬 50克
杏鮑菇 300克
蔥花 2-3大匙
鹽（鹽漬用）約1/2小匙
【調味料】
日式醬油 1大匙
麻椒粉少許（可不加）

料理步驟

約15 分鐘

1

備齊所需食材~杏鮑菇快速沖淨擦乾水份備用，再取出小卷XO醬約50克切碎備用。
2

將杏鮑菇切成薄片狀（手撕條狀亦可）放入攪拌盆中，撒入約1/2小匙鹽後蓋上蓋子上下搖晃數下即可。（避免用手抓拌以免菇片碎裂不完整）
3

接著將鹽漬好的杏鮑菇片入鍋中（不放油或刷一層薄油皆可）乾煸至水份散發香氣釋出即可。
4

再將乾煸完成的杏鮑菇片放入攪拌盆中~加入切碎的小卷XO醬和【調味料】及蔥花拌勻即完成。
《備註》
小卷XO醬切碎再拌杏鮑菇更利於均勻入味，小卷香氣更加鮮香唷！另外醬油建議選用較甘甜口的醬油或日式醬油更適合這道涼拌菜。
5

這是一道重口味的涼拌菜，非常適合做為下飯菜或是下酒菜食用，這道料理冷熱吃皆宜，喜歡香菜者可將蔥花替換成香菜末或是兩種都加入更提味喔！

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發布於 2025年08月17日 19:31

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三文卷 Xo醬涼拌杏鮑菇

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