ふわふわ丼@高梁川流域地場産物
岡山県早島町の栄養士発案の大人気の給食です。
口に入れた瞬間、ふんわり広がる食感がたまらない優しい味わいで栄養満点です。
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にんじんはみじん切り、ねぎは小口切り、焼きふは水に戻して絞っておく。
卵は溶き、豆腐をほぐしておく。
Aを煮立て、にんじん、牛ミンチ、豆腐の順に入れ、柔らかくなるまで煮る。途中で浮き上がった油をていねいにすくって除く。
③に①の焼きふを入れ、味がしみ込んだら卵でとじて、ねぎを散らす。
丼にごはんを入れ、④をかけ、きざみのりをかざる。
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