さんま塩焼(フライパン)
魚焼きグリルの掃除が不安だから…、
手軽にフライパンで焼きましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
さんまをキッチンペーパーでぬぐうように拭き、残っているウロコや水分をしっかり取り除きます。
- 2
腹びれを頭側に折り上げ、ひれの付け根から半分に切ります。肝が嫌いな場合は外して水で洗ってから、しっかりと拭き取りましょう
- 3
さんま全体に塩を振ります。多めに振ったほうが上手く焼けます。
- 4
フライパンにごま油をひき、さんまを並べ、蓋をして、中火で6分焼きます。お皿に盛る時に上になる面から焼きましょう。
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- 5
(顔が右向きになるように並べて、焼き始めます)
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- 6
6分経ったら弱火にして、フライパンをそっと揺すってみてください。さんまが底面から動いたら、トングで裏返します。
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- 7
再び蓋をして、そのまま弱火で7分焼いたら、出来上がりです！
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- 8
皿に盛り付ける時は左に向くように置きましょう。トングor菜箸で真上から掴めば皮が破けないです。
- 9
私は薬味に、みょうが入りの大根なますとかぼすを添えました。
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コツ・ポイント
魚焼きグリルでは煙が出るし、油がはねるとキッチンに魚の匂いが付くので、始めから蓋をして焼いています。
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