サンマの梅煮
サンマを梅干しと一緒に長時間煮込むことで、骨まで食べられます！崩れやすいので見た目がアレですが…
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- 1
生サンマは、頭と内臓を取りお腹の中を水でよく洗い、半分に切る。
- 2
生姜はスライスしておく。梅干しは軽く潰す。
- 3
サンマが全部入るくらいの鍋にサンマを重ならないように並べ、サンマがかぶるくらいの水を入れる。
- 4
スライスした生姜、梅干し、調味料をすべて入れて中火にかける。アクが出てきたら取り除く。
- 5
沸騰してきたら、キッチンペーパーで落とし蓋をし、弱火で１時間煮込む。１時間経ったら落とし蓋を取り、煮汁を絡めて完成！
コツ・ポイント
塩分高めの梅干しを使うと煮汁もしょっぱくなるので、沸騰したら味見して水で薄めるなど調整する。崩れやすいので余り触らずにトングでお皿に盛った方がいいです。私は菜箸を使ったので見た目残念になりました(笑)
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