蓋をして中火～強火で沸騰させます。沸騰を待つその間に、卵を割りほぐし、あれば大根おろしや生姜の準備をしておきます。

沸騰したら蓋をとり、お玉でかき混ぜながらちょうどいい水加減になるまで待ちます。

お好みの水加減になったら、卵を流しいれ、菜箸でかるくひと混ぜ。再び蓋をして２分ほど待ち、完成です。