銀だらの切り身をさっと洗い、水気を拭く。一口大に切る。できれば骨を抜いておく。

片栗粉を全体にまぶす。

フライパンで皮目から中火で焼き、皮をパリッとさせる。

両面焼けたらヤンニョムソースを加え、全体に絡める。

皿に盛り、白ごまと小ねぎを散らして仕上げる。