葱油餅（ツォンヨゥピン）覚え書き
台湾で食べた葱油餅美味しかったので再現したいなと ネットで見たレシピの覚え書きです
アプリでひらく作り方
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中力粉 水 塩をボウルで練る 表面が多少ぼこぼこしていてもOKこんな感じになったらひとまとめにして１０分放置
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１０分たったら、片栗粉で打ち粉をし６等分に
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６等分したのを丸めて １０分放置
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片栗粉をまぶしながら薄く延ばす ２０センチから２５センチぐらいがベスト 表面に油を塗り ネギと、とろけるチーズを乗せる
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写真のように 横に三等分の辺りに切れ目を入れ上下に畳む
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左右の畳んだ生地を中に入れ上下の生地を畳んだ状態
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６個畳んだ状態
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フライパンで裏表ひっくり返しながらじっくり焼く
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焼けたら切って出来上がり♪焼き立ての熱々をほおばってください
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コツ・ポイント
本場の葱油餅はもっと油が多めで、もっと雑に焼いているように思いますが 日本の家庭内の材料での再現かなと思いました
つくれぽ
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