Tostare il riso in un tegame già caldo, iniziare a bagnare con un mestolo di brodo e mescolare procedendo così man mano che si cuoce.

Nel frattempo sbucciare le castagne e gratinarle in forno.

Quando il riso ha raggiunto la cottura indicata sulla confezione o secondo i propri gusti, aggiungere man mano le cime di rapa frullate, aggiustare di sale e pepe. impiantare con un filo d'olio e un po' di castagne sbriciolate sopra