Roti Teflon (Discard Sourdough)
Discard baru dikeluarkan dari kulkas, sudah suhu ruang dan baru sekali diberi makan, langsung aktif dan mencapai peak. Agar tidak menumpuk, aku mengambil discard yang banyak untuk dibuat adonan tetapi alhamdulilah rasanya hampir tidak asam alias tipis banget untuk roti yang tanpa isian. Kalo roti yang ada isiannya asamnya tidak terasa.
Selamat Hari Ibu untuk semua para Ibu. Kalian adalah para perempuan yang hebat, berdaya diri, dan bisa berkarya. Terima kasih telah menghadirkan cinta, kasih, dan ketulusan dalam keluarga.
Roti Teflon (Discard Sourdough)
Discard baru dikeluarkan dari kulkas, sudah suhu ruang dan baru sekali diberi makan, langsung aktif dan mencapai peak. Agar tidak menumpuk, aku mengambil discard yang banyak untuk dibuat adonan tetapi alhamdulilah rasanya hampir tidak asam alias tipis banget untuk roti yang tanpa isian. Kalo roti yang ada isiannya asamnya tidak terasa.
Selamat Hari Ibu untuk semua para Ibu. Kalian adalah para perempuan yang hebat, berdaya diri, dan bisa berkarya. Terima kasih telah menghadirkan cinta, kasih, dan ketulusan dalam keluarga.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan starter sourdough (hidrasi 80%). Campur starter dengan tepung, telur, gula pasir, pasta pandan. Aduk sampai adonan tercampur rata.
- 2
Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai tercampur rata saja, bukan sampai kalis elastis seperti membuat roti pada umumnya. Bila adonan terlalu padat, boleh ditambah dengan air secukupnya saja. Tutup adonan dengan wrap, diamkan sampai mengembang sekitar 20%. Di tempat saya membutuhkan kurang lebih 1 jam.
- 3
Kempiskan adonan, bagi timbang adonan menjadi beberapa, lalu rounding.
- 4
Siapkan bahan isian. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan, beri secukupnya isian, lalu rounding lagi.
- 5
Adonan yang sudah diberi isian bisa langsung dipanggang. Panaskan teflon dengan api kecil. Pipihkan dulu adonan sebelum di panggang tapi jangan sampai isiannya bocor. Panggang adonan di teflon, lalu tutup. Bila bawahnya sudah kecokelatan, balik, panggang lagi sampai bawahnya kecokelatan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar