バターは７～８ミリ角に切る。

牛乳は、耐熱容器に入れ、電子レンジ５００～６００Ｗに１分かける。

ボウル等に、強力粉・抹茶・砂糖・塩・イースト・１を入れ、２の牛乳を注ぐ。

ボウルに、サラダ油（分量外）を薄く塗る。

４の生地を１つにまとめ、５のボウルに入れる。ラップをする。２５℃の場所で生地が1.5～２倍まで膨らむまで1次発酵させる。

型に合わせてオーブンシートを敷いておく（サラダ油またはバターで紙をつけておく）。

1次発酵が終わったら、指をさし、戻ってこなかったら終了させる。

生地を2～3回強めに叩き、ガスを抜く。

９の生地をまとめ3等分する。

１０の生地を丸める。

ボウルに、１１を入れラップをして、10分ベンチタイムを取る。

ベンチライム後、台などに打ち粉をして、１２の生地を取り出す。

12～13センチ程度まで生地を伸ばす。

左右を内側に曲げる。

ひっくり返す。

軽く生地を伸ばす。

下部、半分を3等分する。

3等分した部分、1本ずつを2等分する（※全部で6本にする）。

型に生地を並べる。（１３～２１の作業を繰り返し3個分作り型に入れる）

布巾を濡らし、型を覆う。

さらに、ビニール袋で覆う。２５℃の場所で生地が1.5～２倍まで膨らむまで２次発酵させる

2次発酵が終了したら、牛乳（大さじ２）を刷毛で塗る。

オーブンを190～200℃に温め、30分焼く。

焼きあがったら、火傷に気を付けて方から外し冷ます。