Come prima cosa cuocere la zucca a vapore e successivamente schiacciarla con una forchetta oppure frullarla e lasciarla riposare. Poi in una una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con una frusta aggiungendo anche la zucca raffreddata e lasciar riposare l'impasto ottenuto per 30 minuti

Con l'aiuto di un mestolo cuocere in una padella calda e unta con poco burro cuocere i pancake

Io li ho mangiati con lo sciroppo d'acero ma sono buoni anche così senza aggiungere nulla.