ต้มเลือดหมูต้นตำรับบ้านเรา
สูตรนี้ได้ตอนนั่งคุยกับเพื่อนในร้านกาแฟ เรื่องอาหารเช้าในวันสบาย ๆ ก็เลยคิดถึงต้มเลือดหมูร้อน ๆ ที่กินทีไรเหมือนได้พักใจทุกครั้ง 🍲💭 เลยลองทำตามรสที่ชอบแล้วออกมาอร่อยกว่าที่คิด
ต้มเลือดหมูต้นตำรับบ้านเรา
สูตรนี้ได้ตอนนั่งคุยกับเพื่อนในร้านกาแฟ เรื่องอาหารเช้าในวันสบาย ๆ ก็เลยคิดถึงต้มเลือดหมูร้อน ๆ ที่กินทีไรเหมือนได้พักใจทุกครั้ง 🍲💭 เลยลองทำตามรสที่ชอบแล้วออกมาอร่อยกว่าที่คิด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างกระดูกหมูให้สะอาด ใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ต้มไฟแรง 5–10 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง (ล้างฟอง) เพื่อให้ซุปใส
- 2
ใส่น้ำใหม่ เติมกระดูกหมู ขิง ทุบ รากผักชี กระเทียม ต้มด้วยไฟกลาง–อ่อน 45–60 นาที จนซุปหวานจากกระดูก
- 3
ใส่หมูชิ้น ตับ ไส้ ต้มจนหมูนุ่ม (10–15 นาที)
- 4
หรี่ไฟใส่เลือดหมูที่หั่นแล้วลงไป ต้มแค่ให้ตั้งตัว อย่าให้เดือดแรงมาก เพราะเลือดจะแตกเม็ดเละ
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย ชิมให้กลมกล่อม (ไม่ต้องเค็มจัด)
- 6
ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟพร้อมผักกระเฉดลวก ถั่วงอก และพริกน้ำส้มตามชอบ
เคล็ดลับ
ต้มเลือดด้วยไฟอ่อนจะได้ชิ้นเลือดเนียนไม่แตก ถ้าชอบน้ำใส ใช้กระดูกอ่อนต้มยาวแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เติมขิงและรากผักชีช่วยลดคาวและเพิ่มกลิ่นหอม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น