Ζυμαρικά με κοκκινιστό μοσχαράκι ή χοιρινό

Name: Ζυμαρικά με κοκκινιστό μοσχαράκι ή χοιρινό
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό σπάλα μοσχαρίσια ή χοιρινή; 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι ή όσο επιθυμείτε εσείς; 2 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. θυμάρι; 100 ml ελαιόλαδο; 2 δαφνόφυλλα; 100 ml κρασί κόκκινο; 400 ml νερό; 2 κύβους μοσχάρι ή ό,τι θέλετε εσείς ή και σε συνδυασμό δύο κύβων (μοσχάρι+λαχανικών ή ζυμαρικών+ψητών); 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (πένες, βίδες, πλεξούδες, σπαγγέτι....); 2-3 σκελίδες σκόρδο ή όσες επιθυμείτε εσείς (ψιλοκομμένο); 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 150 γρ (ψιλοκομμένο); 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 20 γρ ζάχαρη; 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1/2 κ.γ. κανέλα

Mr.Beams @beams3sge

Μια απολαυστική συνταγή.....
Να γνωρίζετε ο χρόνος ετοιμασίας του γεύματος ποικίλλει ανάλογα με το τι κρέας χρησιμοποιούμε (μοσχαράκι ή χοιρινό) και τι σκεύος (απλή κατσαρόλα ή χύτρα).

Δες περισσότερα

Ζυμαρικά με κοκκινιστό μοσχαράκι ή χοιρινό

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 1/2 ώρα - 3 1/2 ώρες (ανάλογα το σκεύος+κρέας)

6 - 8 μερίδες

1 κιλόσπάλα μοσχαρίσια ή χοιρινή
1 κ.γ.μαύρο πιπέρι ή όσο επιθυμείτε εσείς
2 κ.γ.αλάτι
1 κ.γ.θυμάρι
100 mlελαιόλαδο
2δαφνόφυλλα
100 mlκρασί κόκκινο
400 mlνερό
2 κύβουςμοσχάρι ή ό,τι θέλετε εσείς ή και σε συνδυασμό δύο κύβων (μοσχάρι+λαχανικών ή ζυμαρικών+ψητών)
500 γρ.ζυμαρικά της αρεσκείας σας (πένες, βίδες, πλεξούδες, σπαγγέτι....)
2-3 σκελίδεςσκόρδο ή όσες επιθυμείτε εσείς (ψιλοκομμένο)
1 μεγάλοκρεμμύδι ή 150 γρ (ψιλοκομμένο)
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
20 γρζάχαρη
1 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ.κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1/2 ώρα - 3 1/2 ώρες (ανάλογα το σκεύος+κρέας)

1

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2

Σε μια λεκάνη βάζουμε το κρέας και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
3

Σε μια κατσαρόλα ή χύτρα (κατά προτίμηση) βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.
4

Αμέσως μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και συνεχίζουμε μέχρι να σωθεί το νερό.
5

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.
6

Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το νερό και το πιπέρι, τη σάλτσα, τον πελτέ και τους κύβους. Τα ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να πάρει μια βράση το νερό.
7

Αν έχουμε χύτρα την κλείνουμε και περιμένουμε να σφραγίσει. Μόλις σφραγίσει και αρχίζει να βγάζει ατμούς, χαμηλώνουμε τη φωτιά μεταξύ 1/4 και μισού της δύναμης της.
8

Αν έχουμε μοσχαράκι το αφήνουμε για μιάμιση ώρα να σιγοβράζει.
9

Αν πάλι έχουμε χοιρινό το αφήνουμε 45 λεπτά να σιγοβράζει.
10

Αφού βράσει και ανοίξουμε την κατσαρόλα ή την χύτρα προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα και αφήστε το να σιγοβράζει (αν πάλι είναι νερουλό το κοκκινιστό βάζουμε σε ένα ποτήρι λίγο νερό και διαλύουμε 2 κ.γ. κορν Φλάουερ και το ρίχνουμε στο κοκκινιστό ανακατεύοντας καλά) μέχρι να δέσει όλο το κοκκινιστό.
11

Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ετοιμάζουμε όπως θέλουμε εμείς.
12

Όταν θα είναι έτοιμα βάζουμε σε ένα πιάτο μια μερίδα ζυμαρικά και από πάνω ρίχνουμε το κοκκινιστό.....
13

Καλή σας όρεξη....!!!