玉ねぎは薄切り、白菜は1〜2cm幅、鶏ももはひと口サイズ、しめじはほぐしておく。

玉ねぎを耐熱容器に入れ、レンジで5分位加熱。白菜も別の耐熱容器で2〜3分加熱し、ザルで水分を切る。

フライパンにバターを溶かし鶏肉としめじを炒める。肉の色が変わったら小麦粉、味噌、顆粒だしを入れダマにならない様に混ぜる。

玉ねぎと白菜を加え、全体に馴染ませる様に炒める。牛乳を2~3回に分けて混ぜながら加え、軽く煮込む。

塩胡椒で味を整えて完成。