紅燒牛肉麵的食譜成品照片

紅燒牛肉麵

Yi Ru Tseng @peki660803

家人不愛紅燒牛肉湯頭有辣豆瓣醬，也不喜歡湯裡有蘿蔔、蕃茄，所以煮紅燒牛肉湯時，我習慣用洋蔥或紅白蘿蔔、蕃茄熬湯頭再撈出來，湯一樣非常的濃郁香醇喔~

家人不愛紅燒牛肉湯頭有辣豆瓣醬，也不喜歡湯裡有蘿蔔、蕃茄，所以煮紅燒牛肉湯時，我習慣用洋蔥或紅白蘿蔔、蕃茄熬湯頭再撈出來，湯一樣非常的濃郁香醇喔~

紅燒牛肉麵

Yi Ru Tseng @peki660803

家人不愛紅燒牛肉湯頭有辣豆瓣醬，也不喜歡湯裡有蘿蔔、蕃茄，所以煮紅燒牛肉湯時，我習慣用洋蔥或紅白蘿蔔、蕃茄熬湯頭再撈出來，湯一樣非常的濃郁香醇喔~

家人不愛紅燒牛肉湯頭有辣豆瓣醬，也不喜歡湯裡有蘿蔔、蕃茄，所以煮紅燒牛肉湯時，我習慣用洋蔥或紅白蘿蔔、蕃茄熬湯頭再撈出來，湯一樣非常的濃郁香醇喔~

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預備食材

4小時

4人份

牛頰肉1kg
水1500cc
薑3片，剝好的蒜頭適量
蔥1小把，剝好的洋蔥2顆
牛蕃茄小的5顆，紅蘿蔔1條（白蘿蔔也可以）
米酒半罐，市售牛肉滷包1包
醬油1大匙，黑胡椒粉1大匙
砂糖1匙，鹽1匙
小白菜1把，蔥花適量
麵條適量
水800cc
鹽1小匙

料理步驟

4小時

1

準備好所有的材料，鑄鐵鍋放1小匙油，爆香薑和蒜
2

牛肉炒至半熟，加入鹽、糖、胡椒粉、米酒、醬油，水加入，滷包和蔬菜類全加入煮滾
3

大滾後轉小火蓋上鍋蓋，慢慢的燉2個小時，熄火後繼續燜2個小時，共4個小時後把蔬菜和表面浮油撈出
4

重新煮滾，加入小白菜，起鍋前灑入蔥花，一鍋熱騰騰的紅燒牛肉湯就完成了！
5

水大火煮滾，水中放1小匙鹽，麵條煮好瀝乾放入碗中，淋上煮好的牛肉湯，一碗湯頭濃郁肉大塊的紅燒牛肉麵就可以開動了！

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Yi Ru Tseng @peki660803

發布於 2025年11月09日 05:15

台灣彰化

只想給家人最營養最美味最健康，看到他們吃光光

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這篇食譜是

排名第 8th 的滷包食譜

關鍵字

紅燒牛肉麵

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