1. Dalam wadah masukan susu, ragi dan gula pasir. Aduk rata, lalu tutup. Biarkan 8-10 menit hingga berbuih.

Kemudian didalam wadah Masukan 1/2 dari terigu tuang cairan ragi yg telah berbuih, garam, aduk rata. Masukan margarin cair, aduk rata. Masukan lagi sisa terigu, aduk hingga tidak ada lagi tepung yang masih kering

Tutup serbet bersih/plastik wrap, diam kan 1 jam. Setelah 1 jam bisa di kempiskan lagi lalu tutup lagi plastik wrap, simpan di kulkas semalaman. Jika ingin punya roti fresh di awal pagi, cara ini bisa di lakukan. Dough di siapkan malam, di bentuk dan di panggang pagi hari. Maksimal di kulkas 12 jam.

Lumuri alas kerja dengan minyak atau margarin, begitu jg dengan kedua tangan. Setelah mengembang kempiskan adonan. Siap di bagi dan di bentuk untuk aneka variasi roti. Sebaiknya setelah di timbang di bulatkan dulu, tutup serbet bersih, diamkan 10-15 menit. Proses ini di namakan bench rest. Tujuannya agar dough mudah dibentuk. Panggang ketika dough sudah siap (tekan dough dengan jari, jika dia kembali ke bentuk awal artinya dough sudah siap panggang).