Terang Bulan Teflon (Sourdough Discard)
Punya discard kebanyakan dan anak lanang lagi pulang ke rumah, bikin snack kesukaan dia aja, martabak manis! sebenarnya ini teksturnya bukan seperti martabak bangka yang dijual abang² yaa....tapi kok tetep enak, rasanya lembut, bersarang dan yang pasti lebih sehat karena ada discard sourdough didalamnya (aku percaya sourdough punya khasiat yang banyak 😍)
source: @rose_1983
Terang Bulan Teflon (Sourdough Discard)
Punya discard kebanyakan dan anak lanang lagi pulang ke rumah, bikin snack kesukaan dia aja, martabak manis! sebenarnya ini teksturnya bukan seperti martabak bangka yang dijual abang² yaa....tapi kok tetep enak, rasanya lembut, bersarang dan yang pasti lebih sehat karena ada discard sourdough didalamnya (aku percaya sourdough punya khasiat yang banyak 😍)
source: @rose_1983
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan A (terigu, susu bubuk, baking powder, gula, garam, sourdough discard).
- 2
Tuang air putih ke bahan A, aduk rata. Mixer adonan dengan kecepatan rendah hingga tercampur halus. Tutup clingwrap, biarkan 2 jam.
- 3
Setelah 2 jam, lelehkan butter, dinginkan lalu kocok Bahan B, lalu campur ke bahan A, aduk rata.
- 4
Tuang butter ke dalam adonan, aduk rata lagi. Terakhir masukkan baking soda. Adonan akan terlihat berbuih². Panaskan pan.
- 5
Tuang adonan pada pan/teflon yang sudah panas, buat gerakan melingkar supaya martabak berkuping pinggirannya....api saat awal cenderung sedang ya, bukan kecil, supaya sarang banyak terbentuk.
- 6
Setelah muncul sarang, langsung taburi gula pasir, tutup, mulai kecilkan api, masak hingga permukaan tidak ada yang basah lagi.
- 7
Angkat, langsung olesi butter/margarin saat panas² (oles cukup banyak saya sekitar 1 sdm, makin banyak makin enak hehe) beri topping sesuai selera. Kalau topping keju parut, skm yang dituang juga cukup banyak ya, biar balance rasanya 😃. Ini lembuuut bangettt dan nyesss rasanyaa 🤌🤍
Tips
Pastikan untuk memixer adonan dengan kecepatan rendah agar tekstur tetap lembut.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar