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豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ
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豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ-レシピのメイン写真

豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ

小鉄ニャンコ
小鉄ニャンコ @cook_40100154

自宅ラーメン用に作りました。
からしをつけてビール🍺のつまみにも◎長葱は父の畑で収穫したものをたっぷり使いました。

自宅ラーメン用に作りました。
からしをつけてビール🍺のつまみにも◎長葱は父の畑で収穫したものをたっぷり使いました。

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豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ

小鉄ニャンコ
小鉄ニャンコ @cook_40100154

自宅ラーメン用に作りました。
からしをつけてビール🍺のつまみにも◎長葱は父の畑で収穫したものをたっぷり使いました。

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からしをつけてビール🍺のつまみにも◎長葱は父の畑で収穫したものをたっぷり使いました。

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材料

豚バラ肉1本分
  • 豚バラ肉 1本
  • にんにく 1片潰す
  • 生姜 薄切5枚
  • 長葱青いところ いっぱい
  • 水 下茹用
  • 醤油 130g
  • きび糖 大さじ5
  • 酒 お玉に3杯
  • みりん 大さじ3
  • 味玉
  • 半熟ゆでたまご 3個
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作り方

  1. 1

    全面をよく焼く。

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方1写真
  2. 2

    バーミキュラに入るように半分に切って断面も焼く

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方2写真
  3. 3

    バーミキュラに水、長葱青いところを入れて20分煮る

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方3写真
    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方3写真
  4. 4

    お玉ですくえるだけ水煮した脂浮いた湯を捨てる。クタクタの長葱も捨てる。調味料と長葱青いところ、にんにく、生姜を入れ煮る、

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方4写真
  5. 5

    バーミキュラで45分。煮汁をすくってゆでたまごへ。少なくなった煮汁を最後に強火2分から3分に絡めてテリテリに。

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方5写真
  6. 6

    好みの厚さに切る。

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方6写真
  7. 7

    塩ラーメンにして食べました。

    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方7写真
    • 豚バラ焼豚⭐︎バーミキュラ作り方7写真

コツ・ポイント

父からのリクエストで
豚バラ肉で焼豚を久しぶりに煮ました。
煮る前に、全面ガッチリ焼く。
薄く切っても崩れにくいように思います。

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小鉄ニャンコ
小鉄ニャンコ @cook_40100154
2025/11/22 02:16に公開
調理道具や菓子の焼き型ひとつひとつ好みのものを集めています。写真のケーキクーラーは旅先で見つけた3連になっているもの。自転車で背負ってきたのでカメクーラーと呼んでます。畑で収穫した野菜を美味しく食べるためにクックパッドには以前からお世話になっていました。2016年夏自分でもクックパッド始めました。作るも食べるも大好きです。
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このレシピのキーワード

チャーシュー ゆで卵 にんにく 酒 豚バラ肉 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25216002
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