米は洗って炊飯器に入れ、分量の水（300ml）を加えて30分浸水させる。

鶏もも肉、にんじん、ごぼう、油揚げは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。生姜は千切りにする。しめじ

（または舞茸）は小房に分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉・にんじん・ごぼう・しめじ（または舞茸）・油揚げ・生姜を炒める。

醤油・みりん・酒・オイスターソースを加え、強めの火で水分がほぼなくなるまで炒める。

浸水した米の上に炒めた具材、ほんだし、味の素を加え、普通に炊く。

炊き上がったら全体を混ぜて完成。