艶やかベーグル pettine @cook_40054159 クラストはサクッと、クラムは水々しくもっちり。イースト微量で、小麦粉の香りをとても強く感じます。 もっと読む クラストはサクッと、クラムは水々しくもっちり。イースト微量で、小麦粉の香りをとても強く感じます。 もっと読む 艶やかベーグル pettine @cook_40054159 クラストはサクッと、クラムは水々しくもっちり。イースト微量で、小麦粉の香りをとても強く感じます。 もっと読む クラストはサクッと、クラムは水々しくもっちり。イースト微量で、小麦粉の香りをとても強く感じます。 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 5個 【湯種】 はるゆたかブレンド 30g 熱湯 50g 【本捏ね】 はるゆたかブレンド 280g 水＋牛乳 150g 湯種 全量 ドライイースト 1g 砂糖 15g 塩 3g バター 5g 【ケトリング】 湯 1L 砂糖、蜂蜜 各大1 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 湯種の材料を全て合わせてひとまとめにして一晩冷蔵庫で熟成させる。 2 1の湯種とバター以外の全ての材料をHBにセットし捏ねスタート、5分後にバターを入れ更に5分捏ねたら完了。 3 ビニール袋に生地を入れ空気を抜いて冷蔵庫の野菜室に入れ8時間〜冷蔵発酵。 4 5分割、ベーグル成形し、40程度2次発酵。 5 オーブン予熱210℃、ケトリング片面1分×両面，200℃で15分焼く。 コツ・ポイント イーストをごく少量にしてゆっくりと冷蔵発酵させる事でまるで天然酵母で焼き上げたパン生地の様に小麦粉香りが豊かになります。イーストは少量でも発酵しますので、その分時間をかけます。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 25294063 コピーしました！ pettine @cook_40054159 2025/12/21 03:17に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 自家製食品を作ってみたり、流行りの料理テクニックを試してみたり、食べることや食育、料理を通しての芸術や科学や健康や社会に興味があります。日々の記録に。 もっと読む このレシピのキーワード ベーグル はちみつ バター 牛乳 湯 似たレシピ その他のレシピ 簡単マグカップでゆで卵 ベーコンと玉ねぎのオムライス 息子弁当153焼肉 えのきキューリと鶏むね肉サッパリ梅和え 炊飯器で作るカオマンガイ 鶏むね肉の照り焼き丼 牛肉とブロッコリーオイスターソース炒め 鶏もも肉のみぞれ煮 【ワンパンパスタ】ガーリックトマト この前のベーグル♪せいろ蒸し♪発酵なし Broccoli cheddar soup with bacon Mexican Chorizo Sugar Cookie Fudge Buckeye Balls Tropical Sunshine Boba Punch 米粉マーラーカオ ケールと卵のマスタード和え 鶏もも肉のみぞれ煮 ノンフライヤーでローストチキンレッグ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25294063
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