ナスとウインナーの煮物
子どもに不人気のナスと子どもが大好きなウインナーを煮物にしました。気に入ってもらえるかな〜
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、皮目の方に包丁を斜めに当て1cm間隔で深さ3mm程度の切れ込みを入れる
- 2
❶のナスの向きを変え❶の切れ込みに直角に包丁を当て同様の切れ込みを入れる
- 3
❷をボウルに入れ、濃度1%位の塩水（分量外）に10分程浸けてアク抜きをする
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- 4
ウインナーにも斜めに2〜3本切り込みを入れておく
- 5
❸をザルにあげてキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る
- 6
鍋に米油またはサラダ油を入れ❺を入れて中火で炒める。全体に油が馴染んだら❹を入れてしばらく炒める
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- 7
一旦火を止めて❻に水を入れ中火にかけ、⭐︎調味料も入れて落とし蓋をする（アク取りシートが便利）
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- 8
蓋をして沸騰したら弱火にして吹きこぼれないように蓋を少しずらして15分ほど煮て出来上がり！
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- 9
器に盛り付け上から炒りごまを指でひねりながら振りかける（ひねりごま）
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コツ・ポイント
❸ナスを塩水でアク抜きすることで油の吸収を抑えることができるようです
❼アク取りシートが無ければ、クッキングシートやアルミホイルを鍋の大きさに切り、真ん中に十字に切り込みを入れると落とし蓋にできます
※調味料はお好みで調整してくださいね
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