フライパンに醤油、みりん、砂糖、水を入れ中火で沸かす。

卵を軽く溶き、白身を少し残す。

調味料が沸騰したら、卵の半量を全体に回し入れる。

5〜7秒待ち、残りの卵を中央にふんわりと流し入れる。

火を止めて3秒待ち、余熱で半熟に仕上げる。火を止めるタイミングが最大のポイント。

ご飯の上にのせ、半熟卵が流れる瞬間を楽しむ。