Pasta fresca all’uovo senza glutine🍝
Con questa ricetta otterrai una pasta senza glutine perfetta: resiste bene alla cottura, non si spezza e soprattutto è buonissima!
Ricetta ideale per i formati di pasta come tagliatelle, pappardelle, orecchiette, trofie, strozzapreti, farfalle, …
Pasta fresca all’uovo senza glutine🍝
Con questa ricetta otterrai una pasta senza glutine perfetta: resiste bene alla cottura, non si spezza e soprattutto è buonissima!
Ricetta ideale per i formati di pasta come tagliatelle, pappardelle, orecchiette, trofie, strozzapreti, farfalle, …
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Aiutandoti con un mixer impasta tutti gli ingredienti (con il Bimby mettere modalità Spiga, 2 minuti).
- 2
Trasferisci l’impasto sul tagliere e impasta bene (serve pazienza e tempo) finché non ottieni un bel panetto liscio e compatto
- 3
Dividi l’impasto in due o più panetti (rivesti con pellicola e riponi in frigo quelli che non usi immediatamente)
- 4
Stendi con l’aiuto del matterello la sfoglia
- 5
Per realizzare le tagliatelle, stendi la sfoglia di uno spessore di 2-3 millimetri, taglia eventualmente con il coltello le parti irregolari, poi spargi uno strato abbondante di farina di riso o di mais (meglio se po’ grossolana) su ambo i lati della sfoglia
- 6
Arrotola impasto su se stesso e taglia le tagliatelle (circa 1 cm). Aprile
- 7
Poi forma i nidi e mettile su dei vassoi a di carta o rivestiti con carta forno
- 8
Lasciale essiccare o cuocile direttamente in acqua bollente
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