蘋果玫瑰花塔
鄭燦華 @cook_Emma
朵朵綻放的玫瑰花，外觀美麗又大方，還有那香草卡士達醬搭配用華盛頓加拉蘋果蜜成的酸甜玫瑰花片，酸甜美味，就好比是戀愛的滋味！！簡單不用烘培技巧，蘋果玫瑰花塔是最療癒的點心，在家不用大費周章的準備酥皮、派皮等複雜材料，只要有餅乾就能做出香濃美味的塔皮，宴客、餐聚、野餐都很適合~~來個優雅的歡樂派對吧！！
蘋果玫瑰花塔
朵朵綻放的玫瑰花，外觀美麗又大方，還有那香草卡士達醬搭配用華盛頓加拉蘋果蜜成的酸甜玫瑰花片，酸甜美味，就好比是戀愛的滋味！！簡單不用烘培技巧，蘋果玫瑰花塔是最療癒的點心，在家不用大費周章的準備酥皮、派皮等複雜材料，只要有餅乾就能做出香濃美味的塔皮，宴客、餐聚、野餐都很適合~~來個優雅的歡樂派對吧！！
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- 1
準備好所需要的食材。
- 2
將華盛頓加拉蘋果清洗乾淨，先一切四後在刨切成薄片，放入湯鍋中，在入香草糖熬煮1分鐘，續加入檸檬汁後，再煮1分鐘，即可取出瀝乾水份，放入冰箱冷藏備用。
- 3
將消化餅放入耐熱袋，用擀麵棍擀細碎，將融化後的奶油和香草糖加入消化餅碎屑中混合均勻，填入4吋模具中，整型壓好，放入冰箱冷藏1小時定型。(可作4吋塔模3份個)
- 4
將蛋黃與白糖混合均勻，加入過篩的玉米粉，混合均勻。將牛奶放入湯鍋中煮至鍋緣冒小泡泡離火，回沖至剛剛拌勻的蛋黃液中攪拌均勻，在將拌好的牛奶蛋黃液倒回湯鍋中移放置爐火上再加熱，用小火加熱至濃稠狀(要不停攪拌喔)，熄火放入發酵無鹽奶油，將發酵無鹽奶油攪拌至完全融化和拌勻，取出放入鐵盤中，覆蓋保鮮膜，冷藏2小時，即完成卡士達醬。
- 5
取出定型的餅乾塔皮，填入香草卡士達醬，抹平塔面。(卡士達醬可作3份4吋塔模的內餡)
- 6
再將蜜好的蘋果片，捲成玫瑰花型，一朵朵插在卡士達醬裡。
- 7
撒上防潮糖粉和用薄荷葉點綴，朵朵盛開的蘋果玫瑰花塔就完成囉~
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