牛奶裡加入糖和酵母混勻；再加入食用油或橄欖油；加入中筋麵粉；

攪拌到沒有液體；簡單初步的揉成糰；蓋起來鬆弛10分鐘；

利用麵糰鬆弛的時間切蔥和做蔥油；小鍋小火燒熱橄欖油；洗凈擦乾的蔥，蔥白和蔥花分開切；蔥白加入熱油中，熗出味道，就是等一下要用的蔥油；

倒出麵糰揉至均勻，且表面光滑；然後滾圓，秤重量，

等分成4塊，也就是880/4=@220g；切口處往下收後滾圓；蓋起來鬆弛10分鐘；取一塊出來，橄成長方型；

如果想要蔥綠蒸後保持翠綠，可以加一點點的食品用小蘇打拌勻；麵皮上均勻抹上蔥油，並撒上少許鹽；撲上蔥綠後，喜歡的話再撒點胡椒鹽（很香）；

要摺成三折，從上往下摺之後，可以再抹一點點蔥油和鋪點蔥綠；再由下往上摺好，用橄麵棍輕輕壓滾一下；用刀切成細條，漢子約切成20條，切好後再將麵條拉長；

想要大顆一點就10根為1束將一頭捏起來，另一邊輕輕再拉長一點； 想要小顆ㄧ點的，可以分成3顆約6～7條抓一起；然後固定一邊，另一邊輕輕旋轉麵條，不用捲太緊；然後抓住2頭；

手指從中間穿過繞轉2次；然後往下壓套住固定好的兩頭；整理ㄧ下形狀和掉落的蔥花；

擺入蒸籠，發酵60分鐘；待花卷發酵完成，麵糰漲大約一倍大；冷水起蒸發酵好後冷水起蒸15～18分鐘，時間到後不要馬上開蓋，等一兩分鐘讓籠裏的熱氣散了後，再開蓋取出放涼。