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高野豆腐でそぼろ丼
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高野豆腐でそぼろ丼-レシピのメイン写真

高野豆腐でそぼろ丼

☆mint
☆mint @cook_40128747

煮物に使うため高野豆腐2枚水でもどしたら多すぎて1枚あまり、その1枚をみじん切りにしそぼろ風にしてみました。

煮物に使うため高野豆腐2枚水でもどしたら多すぎて1枚あまり、その1枚をみじん切りにしそぼろ風にしてみました。

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高野豆腐でそぼろ丼

☆mint
☆mint @cook_40128747

煮物に使うため高野豆腐2枚水でもどしたら多すぎて1枚あまり、その1枚をみじん切りにしそぼろ風にしてみました。

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材料

2人分
  • ごはん 2杯分
  • 高野豆腐 1枚
  •  ・ごま油(炒め用) 大さじ1
  •  ・砂糖 大さじ1
  •  ・醤油 大さじ1
  •  ・みりん 大さじ1
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・水 1/2C
  •  ・鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 卵 2個
  • 青菜(菜花や小松菜など) 適量
  • しょうがの甘酢漬け(ガリ) 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し、細かく刻む。

    • 高野豆腐でそぼろ丼作り方1写真
  2. 2

    ごま油で高野豆腐を炒め、調味料、水を加えて水分が少なくなるまで煮る。

    • 高野豆腐でそぼろ丼作り方2写真
  3. 3

    卵を溶き、砂糖・塩を加えて炒り卵を作る。

  4. 4

    青菜は茹でて水気を絞り、細かく刻む。

  5. 5

    ごはんの上にそぼろ風高野豆腐、炒り卵、青菜を彩りよく盛る。

  6. 6

    仕上げにガリをのせる。

    • 高野豆腐でそぼろ丼作り方6写真

コツ・ポイント

高野豆腐はしっかりと水を切って細かく刻んでから炒めると、味がよく染み込みます。

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☆mint
☆mint @cook_40128747
2026/01/20 14:45に公開
家庭菜園で季節の野菜から作ってます。採れたて新鮮野菜を使って素朴な料理、保存がきく料理が多いですが、色々アレンジしては楽しんでます。クックパッドの始まりは娘達にお母さんのいつもの料理が出来る様に残そうと始めましたが、今は皆さんが参考に見て下さっててとても嬉しく作る喜びとなってます。2018年1月よりはじめました。
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ 小松菜 菜の花 高野豆腐 卵 酒 甘酢 青菜 ご飯 しょうが

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