米粉のシナモンレーズンロール
小麦粉、卵、乳製品不使用パン。
ふんわり美味しく出来たシナモンレーズンロールに
アイシングをして見た目も可愛くしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンをお湯でサッと洗い、水をきる。
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- 2
計量しながら、米粉、甜菜糖、こだま酵母をボウルへ入れる。塩は離して入れ、ゴムベラで混ぜる。
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- 3
水と油を入れ混ぜる。
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- 4
サイリウムを量りながら入れ、すぐに混ぜる。まとまるまで混ぜる。
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- 5
レンジの発酵機能で、40℃12分発酵する。
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- 6
その間に、水を切ったレーズンとラムを混ぜておく。シナモンペーストを計量し、混ぜておく。
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- 7
12分経ったら、手に油をつけ、生地全体にその油をなじませるように軽く丸める。生地を台に出しめん棒で25×16cm伸ばす。
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- 8
シナモンペーストを、上3cm下と横は5mm〜1cm残して、塗る。レーズンを均一に乗せ、下から巻いていく。
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- 9
閉じ目を下にし、包丁で4等分にする。ケースに油を塗り、ケースに入れる。
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- 10
レンジ発酵機能で、40℃12分発酵する。終わったら、霧吹きをしラップをして常温に置いておく。
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- 11
190℃15分余熱する。予定が終わったら、190℃15分で焼く。
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- 12
粗熱が取れたら型から外す。アイシングを作る。
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- 13
好みのアイシングをする。
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- 14
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コツ・ポイント
油は、「匂いの強い胡麻油でないもの」を使用して下さい。サイリウムを入れたら、休まず混ぜる。
つくれぽ
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)パン屋製造7年半勤務調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。捏ねないパン、米粉パン、お手頃おやつ載せていきます。インスタ:@yattemlyo
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