米粉のアメリカンクッキー
⚠️チューイータイプではありません⚠️
食感ザクザク、チョコチャンククッキー。見た目アメリカン、でも甘さは本場より少し控えめ。
バター代わりにオイルでもOK。その場合は分量と手順が少し変わります。
工程14参考に。
米粉のアメリカンクッキー
⚠️チューイータイプではありません⚠️
食感ザクザク、チョコチャンククッキー。見た目アメリカン、でも甘さは本場より少し控えめ。
バター代わりにオイルでもOK。その場合は分量と手順が少し変わります。
工程14参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を計量して準備。Bは合わせてふるっておく。板チョコは粗く刻む。トッピング用のチョコを分けておく。
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- 2
Aを耐熱ボウルに入れて600w1分ほど加熱。バターが溶ければOK。オーブンを190℃予熱開始。
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- 3
2をホイッパーでよく混ぜ、溶き卵を加えさらに混ぜる。バニラオイルを入れ再度混ぜる。
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- 4
3にBを再度ふるいながら入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
-
- 5
ある程度粉気がなくなったら板チョコを入れて全体に均一になる様に混ぜ込む。最後は手で生地をひとまとめにする。
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- 6
生地を8等分して丸める。1個あたり30~35gくらい。
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- 7
指で6cmくらいに広げる。厚さは8mmくらいで均一に。残しておいたトッピングチョコを生地の上にのせて軽く押し込む。
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- 8
オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
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- 9
予熱が完了したらオーブンに入れて170℃で16~18分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンによって調整して下さい)
- 10
焼きムラができるようなら5分前に前後入れ替える。
- 11
焼き上がったらオーブンを開けて庫内でそのまま粗熱をとる。(15分くらい)
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- 12
触れるほど粗熱が取れたら網などに移し完全に冷ます。
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- 13
半日ほど置いたらジップロックなどに乾燥剤と共に入れて保存する。
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- 14
＊バターの代わりに米油等のオイルを使う時＊オイルの分量は35g。
- 15
混ぜる順序は 溶き卵→砂糖→バニラオイル→米油 その都度よく混ぜる。その後は工程④〜同様。
コツ・ポイント
溶き卵はM〜Lサイズ卵1/2個分で大体25g。多少前後してOK。Sサイズの場合は計って下さい。
砂糖は何でもOKですが食感と風味は多少変わってくると思います。
米粉は種類によって吸水量が違うので同じものか給水量の低い米粉を推奨。
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