＊簡単、しらすとバジルのペペロンチーノ
しめじオイスター @cook_115266621
濃厚で爽やかな香りのバジルと、しらすの塩気がピッタリハマる、美味しいペペロンチーノパスタです。しらすとにんにくはいっぱい使うのが美味しいです。
＊簡単、しらすとバジルのペペロンチーノ
濃厚で爽やかな香りのバジルと、しらすの塩気がピッタリハマる、美味しいペペロンチーノパスタです。しらすとにんにくはいっぱい使うのが美味しいです。
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- 1
にんにくは薄切りに、赤唐辛子は2つに割って中のタネを除き、バジルは茎を除いて葉をみじん切りにする。
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- 2
1.5ℓほどのお湯に、約22gの塩(1.5％)とうま味調味料、オリーブ油小さじ1を加え、そのお湯でパスタを茹で始める。
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- 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくが泡立ってきたら、弱火～中火で焦がさないように、
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- 4
狐色になるまで炒める。
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- 5
赤唐辛子も加えて、フライパンを傾けて、油の中で唐辛子を弱火で30秒ほど加熱し、辛味を油に移す。
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- 6
みじん切りのバジルを加えてフライパンを揺すりながら5～10秒加熱して火を止める。パスタが茹で上がるのを待つ。
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- 7
茹で上がったパスタのお湯をサッと切り、フライパンを弱火～中火で温めながらサッとオイルソースと絡める。
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- 8
器に盛り付け、上からしらすをかければ完成。
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- 9
動画もUPしてます！https://youtu.be/O5VLetWv_UE?si=OZ4JCSBUjwh4_o8V
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コツ・ポイント
パスタは標準ゆで時間より30秒から1分茹で上げるのが美味しいです。お湯の量と塩の分量はちゃんと計って作ることで、パスタの味が安定します。バジルは加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、サッと油で火を通します。
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