Triple Dark Brownies Sourdough Bread
Kali ini saya membuat roti sourdough menggunakan starter dari ragi air buah kurma. Hasilnya, roti berhasil mengembang sempurna dengan waktu proofing akhir 3 jam saja. Tekstur rotinya empuk, agak chewy dan rasanya nyoklat banget 😋
Source : Dapur Maya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25233304
#CookpadApron2026
#CokelatLezat
#CokelatLemak_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang
Triple Dark Brownies Sourdough Bread
Kali ini saya membuat roti sourdough menggunakan starter dari ragi air buah kurma. Hasilnya, roti berhasil mengembang sempurna dengan waktu proofing akhir 3 jam saja. Tekstur rotinya empuk, agak chewy dan rasanya nyoklat banget 😋
Source : Dapur Maya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25233304
#CookpadApron2026
#CokelatLezat
#CokelatLemak_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung terigu protein tinggi & sedang, coklat bubuk, gula pasir dan levain cair. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga setengah kalis.
- 2
Tambahkan butter margarine dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis. Cek window pane.
- 3
Terakhir, masukkan choco chip, mixer sebentar hingga tercampur rata. Bulatkan adonan, lalu resting selama 30 menit. Jangan lupa tutup wadah dengan serbet bersih.
- 4
Setelah 30 menit, kempiskan adonan, lalu bagi adonan @75 gr. Diamkan selama 15 menit dalam keadaan tertutup serbet bersih.
- 5
Setelah 15 menit, ambil 1 adonan, pipihkan, beri isian, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
- 6
Diamkan kembali adonan hingga mengembang 2x lipat (saya ±3 jam). Jangan lupa tutup dengan serbet bersih.
- 7
Setelah mengembang 2x lipat, lakukan tes poke. Bila adonan sudah siap dipanggang, beri taburan tepung beras dipermukaan roti lalu scoring adonan.
- 8
Panggang roti di oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 190°C selama 15-20 menit. Angkat dan sajikan.
- 9
Ini penampakan serat rotinya. Yummy 😋
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)