เริ่มด้วยการคั่วงาขาวก่อนเลยครับ คั่วโดยใช้ไฟกลาง ให้ได้สีน้ำตาล กลิ่นหอม แล้วพักไว้

ล้างผักปวยเล้งให้สะอาด หั่นรากทิ้ง แล้วหั่นเป็นสองท่อนหรือสามท่อนเหมือนผมก็ได้ เอาตามชอบเลย

ตั้งหม้อ ใส่น้ำให้พอท่วมผัก ใส่เกลือ เปิดไฟแรง ขณะรอน้ำเดือดให้เตรียมอ่างใส่น้ำเย็นไว้แช่ผักหลังลวกด้วย

ลวกให้ผักสีเขียวสวยต้องรอให้น้ำเดือดพล่านก่อนแล้วค่อยใส่ผักลงไปลวก คนไปมาให้ผักโดยน้ำร้อนให้ทั่ว ลวก 30-40 วินาทีก็พอ แล้วปิดไฟ

ตักเอาผักมาแช่ในอ่างใส่น้ำเย็น รอให้ผักเย็น

พอผักเย็นแล้ว ให้ใช้มือหยิบผักมาบีบ ให้น้ำออกให้มากที่สุด แล้วใส่ในชามผสม

ยีผักออกมาอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ น้ำตาล ส่วนเกลือให้ชิมผักก่อนว่ามีรสเค็มมากมั้ย(เพราะตอนเราลวกผักเราใส่เกลือในน้ำ) คนให้เข้ากันและให้น้ำตาลละลายให้หมด จากนั้นชิมรสชาติ แล้วปรุงเกลือหรือเครื่องปรุงอื่นเพิ่มได้ตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกที

เป็นอันเสร็จครับ นำมาใส่ภาชนะเพื่อเก็บเข้าตู้เย็นได้เลย เมื่อพร้อมที่จะกินก็เอาออกมากินเป็นเครื่องเคียงอาหารจานหลัก เก็บในตู้เย็นได้นานเลย (1-2 อาทิตย์)